Фрукты можно безопасно заморозить, используя различные методы, основанные на желаемом использовании конечного продукта. Хотя использование сахара или сиропа не является необходимым для получения безопасного продукта, большинство фруктов, используемых для употребления в пищу, будет иметь лучшую текстуру, если заморожено с пакетом сахара или сиропа.
Контейнеры для заморозки
В общем, жесткие контейнеры, такие как стекло и пластик, подходят для всех упаковок, особенно для жидких упаковок. Обычное стекло легко разбивается при морозильной температуре. Если вы используете стеклянные банки, выбирайте банки с широким горлом для заморозки и консервирования.
Пластиковые пакеты для замораживания хороши для сухих контейнеров с небольшим количеством жидкости или без нее. Если вы используете пластиковые пакеты, нажмите на них, чтобы удалить как можно больше воздуха перед закрытием.
Общие характеристики упаковочных материалов должны быть
Пар влагостойкий
Прочный и герметичный
Изготовлен из морозильного материала
Устойчив к воздействию масла, жира и воды.
Берегите пищу от поглощения неприятных вкусов или запахов.
Легко запечатать: при необходимости используйте замораживающую ленту для усиления уплотнения
Легко маркировать и дату
Выберите метод упаковки
Пакет сиропа: используйте 40% холодный сироп. Чтобы избежать потемнения, добавьте 1/2 чайной ложки. (1500 мг) аскорбиновой кислоты на литр сиропа. Начните с 1/2 чашки холодного сиропа в поллитровой миске, добавьте фрукты, надавите на фрукты и добавьте сироп для покрытия. Мятый маленький кусочек водонепроницаемой бумаги сверху, чтобы держать фрукты.
Сухая упаковка
Следуйте инструкциям на упаковке сахара, исключая сахар. Обработанные кусочки яблока можно также заморозить на подносе и затем упаковать.
Выберите спелые ягоды с полным вкусом. Удалите незрелые или дефектные листья, стебли и ягоды. Не стирать Мытье приводит к более сильному продукту кожи. Сухая упаковка: в контейнерах, оставляя место для головы. Ягоды также могут быть заморожены на подносе, а затем упакованы. Печать, этикетка, дата и заморозка.
Черника
Выбирайте твердую чернику с ярко-красной кожурой. Стебель и тип. Мыть и сливать. Упаковка сиропа: для упаковки сиропа накрыть 50% холодным сиропом, оставив место для головы. Печать, этикетка, дата и заморозка. Сухая упаковка: упаковывается в контейнеры, оставляя место для головы 2. Клюкву также можно заморозить в лотке.
